ANABİLİM ve KÜLTÜRTOPLUM

Erivan mutfağının nüansları

Forbes mutfak yazarı, Erivan mutfağının nüansları hakkında

Forbes mutfak köşe yazarı Lisa Zimmerman, Erivan’ı ziyaret ederek yerel mutfağa dair izlenimlerini paylaştı.

“Erivan bir mutfak lezzetleri ülkesidir.

Buradaki mutfağa taze otlar ve yerel peynirler hâkimdir.

Yerliler bu karışımı lavaşla sarıp yemeyi seviyorlar.

Barbekü de akşamı unutulmaz kılacak yerel mutfağın önemli simgelerinden biri.

Çoğu zaman domuz etinden yapılır.

Ermenistan Hıristiyan bir ülke olduğu için hem yerel halkın, hem de ziyaretçilerin seçebileceği çok çeşitli yemekler var.

Erivan’daki ilk yemeğimde Lavash restoranında yediğim yeşil fasulyeli kabak kızartması, domates soslu et dolması gibi, klasik ve bulunması zor yemekler de var.

Mantı, etli veya sebzeli küçük, dolgun köfteler gibi diğer yemeklerin de Ermeni mutfağı üzerinde etkisi vardır.

Mantı, Türkiye ve Lübnan gibi birçok ülkede de hazırlanıyor, ancak Ermeniler bunu harika bir şekilde sunuyor.

Doldurulmuş mantıyı masanın üzerine koyuyorlar, ardından et suyu ve ekşi kremayı ekliyorlar.

Denediğim en iyi mantı şehir merkezindeki “Manti” adlı Lübnan-Ermeni restoranındaydı.

Şehre ve çevresine hayran olmak istiyorsanız gün doğumunda sıcak hava balonu uçuşu yapın.

Skyballarmenia, ziyaretçileri havaya yükseltmek ve çevredeki dağların muhteşem manzaralarını sergilemek konusunda harika bir iş çıkarıyor.

Pilot, yerel şampanya bile servis ediyor ve yolculuktan önce ve sonra kahve ve atıştırmalıklar sunuluyor.

İnanılmaz eğlenceliydi.

Bu yeşil ve bereketli şehirde çok sayıda şarap barı bulunmaktadır.

Yerel halk tarihi şarap mirasını keşfetmeye devam ediyor.

En ilginçlerinden biri Decant’tır.

Barda geniş bir Ermeni şarapları ve şampanya seçkisi var, ancak kırmızı şarapların çok sıcak değil, doğru sıcaklıkta servis edilmesi arzu edilir.

Bu her zaman böyle, bu yüzden daha az kırmızı şarap içmeye karar verdim.

Seyahat ederken sebze yemeklerine her zaman ilgim vardır.

Erivan’ın merkezinde bulunan “Dalan” restoranı, tam anlamıyla “bomba” olan yumurtalı pancar kızartması hazırlıyor.

Uzun bir gecenin ardından Artash’ta dünyanın en iyi dönerini deneyebilirsiniz.

İnanılmaz bir şekilde, aynı gün üç lezzetli öğünden sonra büyük bir rulo yedim.

Patates kızartması olmasaydı, daha çok hoşuma giderdi ve belki biraz hardal da ekleyebilirdim.”

Daha fazlasını göster
Back to top button